Tea tanácsok. Így főzz teát

Teafajták és elkészítésük

Teaszüret és szárítás

A tea szüretelése Kínában a magyar szüreti mulatságokhoz hasonlítható. A tavasz végén, a nyári időszakban végzik, és úgy zajlik, hogy a hajtáscsúcsokat, 2-3 fiatal levelet lecsípnek.

A jó minőségű teákat a kétleveles csúcsokból készítik. A frissen szedett, zöld levelek nem illatosak, ez a további feldolgozás során alakul ki.

A teakészítés évszázadok során alakult ki, a fekete, zöld és sárga mellett, kínai és japán receptek is ismeretesek.

Legnagyobb mennyiségben a fekete tea készül, ez egy 48 órás érlelési folyamat eredménye. A feldolgozás négy részből áll: hervasztásból, a sodrásból és rostálásból, a fermentálásból és szárításból. A fermentálás addig tart, amíg a tea el nem nyeri a kívánt színét és illatát.

A zöld tea készítésekor a színanyagok megőrzése céljából a friss leveleket hővel kezelik, hogy a fermentációt meggátolják. A sodrás, szárítás és válogatás műveletei megegyeznek a fekete teáéval.

A teafőzés szabályai

• Ne főzzünk soha fémkannában teát.
• A teatojás használata nem célszerű. (mivel fémből van, rontja a tea ízét, megakadályozza a levelek szétnyílását)
• A többszöri főzés után az edényre rakódott jellegzetes barna réteg hasznos védőréteg.
• Főzés előtt forró vízzel öblítsük ki a teafőző kannát.

A víz

A tea minőségét a víz befolyásolja. Ha erősen klórozzák a vizet, főzés közben ne fedjük le a kannát és több tealevelet használjunk. A legjobb ízű teát lágy vízből tudjuk főzni. Teafőzéshez vagy forrázáshoz csak frissen forralt vizet szabad használni.

A tea titka a benne lévő teinben és tanninben rejlik. A tein serkentően hat a központi idegrendszerre, a tannin nyugtatja a gyomrot és szabályozza a tein hatását. Hogy ezek a hatások hogyan alakulnak, a főzési és az ázási idő határozza meg.

A tein 2-2,5 perc alatt oldódik, ezért az élénkítő teát három perc után szűrjük le. A tannin 5 perc után kezd kioldódni.

• Olvass arról, hogyan nevelhetsz otthon a télikertben és beépített teraszon teanövényt.

Tea tanácsok. Így főzz teát és olvasd el ezeket a tanácsokat. Hogyan kell helyesen megfőzni a teát, hogyan lehet a teraszin vagy a télikertben termeszteni ezt a cserjét és jó minőségű keverékeket készíteni. További érdekes tanácsok, tippek és ötletek teafőzéshez. Főbb témák: télikert tervezés, növények nevelése, kert rendezés, növénytermesztés otthon, teraszbeépítés, télikert, tea főzés.